Espresso Cream Bruleé
Este postre literalmente se traduce como crema quemada, y es que tradicionalmente una fina capa de azúcar tostada en su superficie le da un punto crujiente que la hace deliciosa y lo mejor, con el toque de Buendía.
Ingredientes
- 1 cucharadita de Café Buendía de Caramelo
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 2 astillas de canela
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Azúcar pulverizado para decorar
- Almendras ralladas para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 350″F.
En una olla mezclar la crema de leche, la leche, la mitad del azúcar blanco, el azúcar moreno y la canela.
Llevar a fuego medio revolviendo ocasionalmente. (La mezcla no debe llegar a ebullición)
Retirar y adicionar el Café Buendía Caramelo
Retirar las astillas de canela.
Aparte batir las yemas hasta que aumenten su volumen y agregar el resto del azúcar.
Añadir lentamente la mezcla de la leche en forma de hilo, revolviendo constantemente.
Dividir la preparación en recipientes refractarios individuales y colocarlos sobre una lata o refractaria grande con agua caliente hasta la mitad de su capacidad para cocción a baño maría en el horno.
Llevar al horno de 30 a 35 minutos o hasta que tome consistencia.
Retirar los recipientes y dejar enfriar.
Opcional: Decorar con azúcar pulverizado, almendras ralladas o espolvorear con canela.
